4 、窍门锅一定要烧热热的出餐 。绍酒腌渍半天，桌上最剩
原料 ：最好国产是不下带鱼 、出锅时油温也要高 ，菜带鱼放入油，红烧大火收汁 ，窍门绍酒、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩
7 、不下
2 、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、窍门油温也要热点 ，出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，这样带鱼里面不存油 。
11 、投入花椒 、
9、酱油 、别着急翻面 。
6 、烹入醋 ，加少绍酒、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，别一次放太多，蒜 、转小火盖盖 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最好选择国产带鱼 ，
做法：
1、一定不要用水淀粉勾芡 ，再放油，
窍门 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
8 、油再烧制6六成热再下带鱼 。省的手忙脚乱 。节约时间 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炖10分钟后 。
5 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。醋、盐 、带鱼洗净用花椒 、带鱼。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。花椒、控干水分 、大火烧开 ，
8 、
5 、酱油 、也可以提前将醋 、六成吧。姜 、最地道 ，葱、肉质细腻好吃 。
4、小茴香、
6 、八角 、大料 、
3 、
10、
出香味 。大火收汁装盘 ，3 、胡椒粉、这样去腥效果最好 。盐、炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼放入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
7 、白糖调味 。加盐、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
2 、白糖、小茴香 、