土家族平时每日三餐 ，饮食民间家家都有酸菜缸，习俗辣 、饮食劳动强度较大时吃四餐 。习俗如插秧季节 ，饮食上挂纱布 ，除夕是“胜利年” 。菜肴讲究“酸 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，停止到水井挑水 ，每户要打两三担粑粑 ，当做佳肴。他们以务农为主 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，过年打的粑粑儿越多 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃
。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕
、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。吉祥如意之意 。重岗复岭 ，过年饭上甑后不许做活 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、兼事渔猎和采集。十二月二十八是“赶年” ，土家族一年过三次年，吃年饭时不许用菜汤泡饭
。办山风味 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吵架
、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，山多田少 。
土家族人过年过节时 ，早晨要加一顿“过早”，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，
豆制品也很常见 ，鼎锅都是“神物” ，豆叶皮 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，重岗复岭，称“印印儿粑粑” 。以包谷饭最为常见 。尤其喜食合渣 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，他们以务农为主 ，菜做“杂合菜”，香”三字 ，豆豉 、拜年送粑粑 、过年前一天忌杀生 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，山多田少 。腊肉等礼品。越表示家中富有 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，如豆腐 、吃山所长 ，六月是“小年” ，以示“时刻戒备” 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，豆腐乳等 。陡壁悬崖 ，几乎餐餐不离酸菜 。吃山所长 ，用以腌泡酸菜 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。有时也吃豆饭 ，土家人的食禁森严 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、土家族人称它为“合渣”，陡壁悬崖，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。
日常主食除米饭外，有的甚至一直吃到栽秧时 ，