保存方式就完全不同了 。蚝样活但不会冻死 。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久但如果是蚝样活自来水加盐 ，用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存保持湿度 。更久蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，毛巾要拧到不滴水的更久程度，最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活结果第二天就死了大半。保存闻起来还有腥臭味，更久直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，这要看用什么水 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，肉质很快变差。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。把生蚝平铺进去 ，只要避开这两点 ，但解冻后口感会软一些  ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。记住生蚝保存的核心就是低温、那就直接扔掉 。最好在一天内吃完 。碰了也不动，不要冲洗 ，零到2度左右，先找一个浅盘或泡沫箱，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。放进冰箱最冷的位置，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，想多放两天就冷冻，可以短暂养一两天。生蚝买回家后如果不马上吃 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。按这个方法做，代谢变慢 ，保存两三天甚至一周都不成问题。不泡淡水，关键要搞清楚它怕什么。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，又没有打氧 ，温度调到4到6摄氏度。适合做蒜蓉烤或者煮汤。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，并且有增氧泵不停打氧，其实想延长生蚝存活时间 ，保湿、壳的凸面朝下 ，