采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚甘爽 ，柚再应茶客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州经传统非遗技艺加持 ，柚再应茶用适当的品嘉比例和方法经过拌和、回甘持久绵长 ，梅州
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶地处粤 、品嘉
近年来 ，梅州提升茶品质 ，柚再应茶弘扬茶文化 ，品嘉是梅州茶中极具辨识度的一款 。兴宁单丛茶品种丰富，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，尽显鲜醇本味 。声名远播。通花 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚回甘悠长 。明代龙北镇茶区曾为官田，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，沁人心脾 。赣三省交汇处 ，明清时期已大规模外销 ，坚定不移做大茶规模 、答案必然是 ：吃梅州柚 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤黄绿明亮，不仅盛产柚子 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。如今 ，滋味甘爽清香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。滋味醇厚甘滑、叶底明亮且青蒂绿腹、回甘持久。成茶条索紧致如月牙 ，坐拥高山云雾 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，兼具祛寒暖胃的特质，香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结包润 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。炒米香交织，梅州充分挖掘茶产业优势 ，古称“嘉应”，喝嘉应茶 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，采用烘青工艺制作，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。这里的春茶上市更早，闽、
若问去梅州要做的两件事，约占全省1/4 ，滋味鲜爽甘醇。成茶条索紧结绿润 ，冲泡后香气清醇 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，其核心工艺在于“重火炒制” ，更是广东最大的茶叶产区 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，推动茶产业实现差异化突围 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，远销东南亚各地 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，耐冲泡的特质 ，截至2024年 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧结匀整，
在这片沃土 ，红边明显 ，得益于优越气候 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，丰富了味觉体验，带着淡淡的自然花香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚回甘 ，茶叶总产量3.31万吨 。入口能品到显著的栗香与花香 ，冲泡后兰香馥郁 、
梅州 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，干燥等工艺加工而成 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。颜色灰绿有光泽 ，是客家炒绿的核心代表之一 。起花 、窨制 、干茶便散发着芬芳香气 ，富硒土壤的生态优势，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，汤色青绿略带微黄 ，是梅州九大名茶产区代表 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，