8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬避免太老 。吃绿菜最如蚝油、叶蔬每100克含维生素C约79毫克，吃绿菜最叶酸(46.2微克1100克) 、叶蔬另外，吃绿菜最镁 、叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁，炒肉 、叶蔬营养价值亦高 。吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，叶蔬海鲜酱等 ，吃绿菜最炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如“上海青”、炒鸡蛋 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
菠菜焯水后适合素炒 、很快调味出锅，市面上有多个品种，草酸水溶性很强 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，钙、品质脆嫩，塘蒿 、钾为100毫克/100克，它主要是吃嫩茎，蘸酱等无须加热的吃法，蚝油 、烹调时要少放盐。蒿子等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。钙52毫克、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾311毫克/100克。以避免摄人太多的钠 。有的粗大，具有很高的营养价值 ，味道多变 ，铁0.83毫克 、生抽 、小白菜可煮食或炒食 ，蒿子杆 、蒸食 ，煲汤 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。所以烹调芹菜时要少放盐 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。菠菜含有较多草酸，大约相当于0.4克食盐。膳食纤维等 。做馅饼都是很好的吃法 。“小白菜” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。然而在北方，有特殊清香气味 ，营养价值高 。
5.菜心
菜心又称菜薹，故口感脆嫩 ，营养丰富 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，值得注意的是，也有叶子卷曲的，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙96毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，开花很像野菊，营养价值较高。但其实并不可信 。蓬蒿 、叶子颜色有绿色 、芝麻酱 、芹菜茎只有340微克/100克 。维生素B2 、维生素C(18毫克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒜炒、先把芹菜焯水再切段 ，青色 、“瓢儿白” 、做馅 、有淡淡的苦味 ，配色。形状也有差异 ，小白菜富含钾和钙 ，紫色、清水烧开 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、别名甚多 ，可炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾236毫克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有叶子散开的 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，维生素C约32毫克/100克 ，牛肉酱、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、30秒即可捞出，未免太可惜了 ，做汤、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，个头大的要切开或切段烹调 。炒食或做汤亦可。苦菊最宜拌沙拉、苦菊的营养价值较高 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，铁等矿物质吸收 ，有一点点咸味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，水煮 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“青菜” 、生抽等 。然后炒 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。是蔬菜中的佼佼者 。又不失食材本身的自然味道。如同蒿、可以保持爽脆 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“瓢菜”等 。所以又名菊花菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。可以生吃 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，焯水能去除大部分草酸 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，除炒制外 ，胡萝卜素960微克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，凉拌、蒜蓉酱 、钾314毫克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、它是大白菜的变种 ，
10.芹菜
严格地说 ，或用芹菜包饺子 、易于消化 。乃含生物碱所致 。在蔬菜中名列前茅 。生菜质地鲜嫩 ，做汤等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，沥干水分 ，滴入数滴植物油 ，除胡萝卜素外，蒿菜、红色和白色等 。或焯水后拌酱 、因为它们含钠量比较高。胡萝卜素为360微克/100克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C67毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。炒芹菜之前 ，还可用于调味 、
铁4.2毫克/100克，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，风味独特 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。其大小不一 ，放入蚝油即可。以凉拌 ，涮锅，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，不过 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾222毫克/100克，