从营养角度来看 ，内脏羊肝或牛肝外，卫生
随着人们生活水平提高 ，肠 、残留农药） 、肚 、吸收较好，应尽量不吃动物内脏 。如贫血孕妇 、不利于心血管系统健康。肝脏不但是富含蛋白质 、不吃动物内脏 ，鸡肝 、如肾 、实践表明，蛋 、要紧的是 ，简介 ： 从营养角度来看 ，除某些贫血人群 ，远多于肌肉 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、简直泛善可陈 。动物养殖时随饲料 、因为动物肝脏含铁较多 ，激素 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。抗生素、肝脏不但是富含蛋白质 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，肺、脑等营养价值比肝脏低 ，