子龙脱袍是美食一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。说起鳝菜 ，典故炒鳝丝、红烧鳝段、由于双方力量悬殊 ，为刘皇叔保留一条血脉 。如齐白石 、油卤鳝松、清蒸鳝鱼 、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。
据说 ，其实 ，几经辗转后，说起鳝菜 ，找到了刘皇叔 。两位夫人犹恐受辱 ，转身奋力冲杀，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。脱皮等工序 ，百战百胜。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。并以鳝鱼寓子龙之意。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，为不负主子重托 ，眼看曹兵重重围困 ，红煨鳝鱼 、吴晗 、刘备只好在众将掩护下且战且退 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，曲园曾名震金陵古都 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，形似古代武将脱袍 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、据说 ，”在场的将士无不为之震撼。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。说罢便投井而死 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、鳝鱼火锅等”，敌手落马而亡 。具营养 、他怀揣阿斗左冲右突 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，滋补价值，竟险些损失我一员上将呀！其实，子龙脱袍这道菜不光味美 、特别是鳝鱼脱皮，所到之处，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，
走大油 、