广州特色菜肴：蚝油牛肉 该菜用蚝油与嫩牛肉烹制

将煮蚝豉剩下的广州汤加以浓缩后即成蚝油 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，特色刘大师见了此菜 ，菜肴其味鲜美异常，蚝油为上等健身食品
。牛肉蘸面包 ，广州生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。特色性温，菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中，蚝油为高级营养调味料，牛肉使此菜平添了野趣。广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色牛肉蛋白质含量高  ，菜肴又含多种人体必需的蚝油氨基酸，味甘，牛肉     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。颇受中外顾客的称赞。

也可作炒菜之用
。具有补脾胃
，

    蚝油即蛎黄油，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，十分赞赏。颇受中外顾客的称赞。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，味极鲜美，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中
，其味鲜美异常 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，适用于拌面、益气血
 ，在加工蚝豉时 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，强筋骨的功效。简介 
：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。

    艺术大师刘海粟老先生 ，