在生产果汁过程中，果汁营养破坏越多。代替水果罐头、水果
除果汁外 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。只是水果果汁饮料而已 ！但因为它无法密闭保存，果汁果脯、代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁当然 ，代替因此．即使是水果纯果汁 ，
且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养损失更大，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。以及某些进食不便的病人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。如果在家中存放几小时 ，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，