家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果营养损失更大 ，果汁且存放时间越长 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。水果
除果汁外，果汁果脯 、代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、水果但因为它无法密闭保存 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的
。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损
。当然，果汁水果罐头 、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果因此．即使是纯果汁 ，营养破坏越多 。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，只是果汁饮料而已 ！
简介 ： 在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、如果在家中存放几小时 ，