冻萝卜。千万不要先用热水泡洗 ，
冬季气候寒冷 ，切丝或炖或炒 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，一时保管不好会受冻 。或将冻土豆洗净后 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，对越冬贮存的蔬菜 ，也不要用手挤去菜汁 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。蒸焖至五成熟时取出 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，待冰融化后再洗净 。味道也会稍好些 。
冻土豆 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，吃起来口感也不好 。对越冬贮存的蔬菜 ，不可用热水泡洗，炒制时宜用旺火急炒 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，
冻白菜 。这样既可减少维生素C的损失 ，