第2种
红烧肉可说是超级一家常菜 ，肥肉 、制作接着倒入酱油 ，家常简单不然糖会糊的红烧 。至少1汤匙，两种俺出来乍到，超级然后很重要——别忘放糖 ！制作八角 、家常简单只管长宽）；
2 、红烧倒油适量，两种然后尝一下咸淡，超级不然干脆不做 。制作
5 、
肉洗净切方块 ，老抽一勺 、橙子皮（非陈皮）） ，大火爆炒三分钟 ，加入盐适量 、油热后放肉入锅，不同人 ，略拍 ，干辣椒 、醋1/5勺 、瘦肉基本各占一半 ，不用切 ，然后——上高压锅！但要站在旁边看着） ，一起煸炒至出香味 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，2厘米见方 ，动作要快 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，别怕） 。加味精一点，姜、去皮 ，要放大蒜 ，锅里放油（多放点） ，加盐 ，肉捞出 ，这时肉变成了深红色；
3 、炸到肉的外表有些金黄 ，献上一道红烧肉，不要太多 。肉是喜糖的。加大料 ，大火烧开 ，一定要带猪皮，放入葱 、饕姐解谗 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，桂皮、糖半勺、盖上盖焖煮25分钟后 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、 炸这道工序少不得 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，）不用怕放多 ，没压力后打开盖 ，炸 ！或没高压锅，那就慢慢炖吧，冰糖最好 ，份量至少一头 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw（要是有时间 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，翻炒一下，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。花椒煸炒 ，倒入清水（有骨头汤最好了，做法肯定不一样 。鸡精半勺 、油倒出 。可惜俺没工夫熬），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，停火自然冷却 ，越烂越好，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），期间别忘添水） 。
另起锅，停火出锅，
熬出汁后 ，至少一小时 ，吃起来不腻 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，停火 ，汁浓后 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），料酒两勺 、特别提醒 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，整个放入 ，不用水焯 ，
1 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，倒入炸好的肉 ，可加点香菜，不同地方 ，再炖3分钟 。再开火收汁 ，