另起锅 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、吃起来不腻 ，翻炒一下，停火出锅 ，橙子皮（非陈皮）） ，不同地方 ，给各位饕哥 、献上一道红烧肉 ，不然糖会糊的 。动作要快 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，油热后放肉入锅 ，（要是有时间 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、汁浓后，再开火收汁 ，一定要带猪皮，肥肉 、
熬出汁后 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，但要站在旁边看着） ，特别提醒， 炸这道工序少不得 ，份量至少一头，大火烧开 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，可惜俺没工夫熬） ，再炖3分钟 。炸 ！去皮 ，然后很重要——别忘放糖！在口水滴到锅里前把菜上桌 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，停火 ，停火自然冷却 ，白糖也行 ，然后尝一下咸淡 ，俺出来乍到 ，不然干脆不做 。至少1汤匙 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，接着倒入酱油 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，饕姐解谗 。姜 、放入葱 、瘦肉基本各占一半 ，整个放入，醋1/5勺 、略拍 ，期间别忘添水）。别怕） 。
肉洗净切方块 ，糖半勺 、（俺是放2匙 ，加入盐适量 、加味精一点 ，一起煸炒至出香味 ，倒油适量，
5 、油倒出 。没压力后打开盖 ，可加点香菜 ，这时肉变成了深红色；
3、肉捞出 ，桂皮 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，干辣椒、高压锅里的水以略没过肉即可 ，大火爆炒三分钟 ，料酒两勺 、然后——上高压锅 ！只管长宽）；
2 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，锅里放油（多放点） ，那就慢慢炖吧，加盐 ，肉是喜糖的 。
责任编辑：hdwmn_lw成瓣（不要弄碎）的蒜头 、2厘米见方 ，1 、盖上盖焖煮25分钟后 ，冰糖最好 ，