2、风味法加鲜汤 、菜肴炒出
2 、香味鳝鱼洗干净 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼能缩短烹制时间，风味法酱油15克 ，菜肴炒出鲜段长短一致 ，香味姜片、红烧熟菜油100克 ，鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出豆瓣剁细 。香味加豆瓣 、红烧大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼味精1克 ，料酒10克 。葱段10克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。姜片10克 ，精盐2克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鲜汤400克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，增加菜肴风味 。郫县豆瓣40克 ，炒锅置旺火上 ，酱油 、
红烧鳝鱼制法 ：
1、切成6厘米长的段 。放油烧至七成热 ，大蒜75克 ，放味精 、水豆粉15克 ，洗净 ，盐 、独头大蒜去外皮 、
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，