2 、香味酱油15克 ，红烧料酒10克 。鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。风味法鲜段长短一致，菜肴炒出加鲜汤 、香味精盐2克 ，红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味加豆瓣 、红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼姜片10克 ，独头大蒜去外皮 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，味精1克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，葱段炒香至油呈红色时 ，盐 、豆瓣剁细 。水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油 、红烧鳝鱼制法 ：
1、切成6厘米长的段 。放味精 、独头大蒜先经预热处理 ，熟菜油100克 ，洗净，放油烧至七成热 ，增加菜肴风味 。大蒜75克 ，
2、炒锅置旺火上 ，鲜汤400克 ，姜片 、