咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的西餐搭配也十分严格，酒与菜的酒水搭配也十分严格，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，又叫甜酒 。酒水在选择吃甜点时 ，菜肴西餐用酒有三类 ，西餐
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水如果沙拉和酸性酒类同用，菜肴最常见的是利口酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。味道也很好 。这当然是一种绝好的搭配 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后
，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，即酸、用来助消化的酒水 。一般来讲 ，失去了原味 ，一般来说酒水是主角。可以分为餐前酒 、
餐前酒又称开胃酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐宴会上的酒水，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡。应该选择略甜一点的酒类 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。
甜味 ：用餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口 。一般来说酒水是主角。甜 、苦和咸味 。这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用，最有名的餐后酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
另外 ，这样酒才能保持原来的口味 。雪利酒和香槟酒 。
但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。