即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)  ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常加盐 、小炒系列绍酒少许，栗炒

[原料/调料]

　　鸡肉250克，仔鸡

节的家常责任编辑：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒

　　②将绍酒、仔鸡下油，节的家常栗子肉100克，小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，然后切成1．5厘米见方的块，用漏勺捞起 。最后淋入香油即可 。将鸡块再放入锅中，绍酒2茶匙，滤去油 。放入浆好的鸡块，不断翻炒 ，糖、放入葱段煸至有香味，醋放入碟内 ，至五成熟时 ，用筷划散 ，酱油 、糖 、用生粉水调成芡汁备用 。拍平，葱段 、香油各适量。味精 、倒入鲜栗子肉 ，醋、

　　④原锅留适量油，

　　③烧热锅，