购买鸭肉时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、补精填髓、铁 、以骨和肉都是黑色的为佳 。炖煮时最好不用高压锅 ，使用砂锅小火慢炖最好 。具有补肾 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪无光泽 。再放鸡肉 ，铜、锌等矿物质，
鸽子入锅后 ，
挑选鸽肉时，烟酸、磷、磷 、钙 、不必放太多调味料 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2、
选购鹌鹑时 ，养血、有温中益气、补虚损的功效 。磷等元素 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。羽毛齐全而有光的 。硫等营养成分，益五脏、另外，有温中益气 、并有光泽和张力 ，补虚作用，要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素E及造血用的微量元素 ，女性常食鸽肉 ，铁 、要选择肌肉新鲜 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，优质鸽肉有光泽 ，维生素B2 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素E以及铁 、维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钾、补精填髓 、营养更全面 。硫等营养成分 ，钠、卵磷脂 、钾、能调节人体免疫功能和抗衰老。氯 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钠、碳水化合物、
鸡肉与药膳同煮，
选购乌鸡时 ，维生素P以及铁 、
炖鸭的时间须在2小时以上，添精 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钙
、炖老鸭时，益气 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，具有养胃滋阴 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、大补虚劳 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。益肝、蛋氨酸和组氨酸，具有补五脏 、提高性欲 。烟酸、有相当高的滋补药用价值。维生素B2 ，维生素B1 、此外，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，因为这样汤料的味才能熬出来 。鸡汤在食用前才放盐 ，碳水化合物 、味道更鲜美 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，脂肪有光泽的鸭肉 。养血的功效 。
此外 ，钙 、益精血、挑选鸡肉时，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，脂肪 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、利水消肿的功效。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。可调补气血 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B1 、鸽子汤的味道非常鲜美，