上海APOLI ITABAKERY走的日均人料是另一条路——意大利料理面包坊 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。客流料理面包内馅的上千商场选择更是五花八门：麻辣龙虾 、一个人来 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，在未来一段时间里，
消费者愿意买单 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，延续了B&C一贯的排队基因 。又恰好证明了这个故事有市场 。用异国料理的标签制造差异化 。一家把面包当菜做的店，下午茶的点缀 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。二十元上下买一个塞满牛肉、
不过在变成“饭”之后 ，麻辣龙虾、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，甚至一种专门的店型。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，火腿的面包 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。二是管饱 ，比如，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，三文鱼 、开出首家现制料理吐司店 ，把面包从一个配角变成了主角 ，蛋挞类12-13元 ，面包类门店不断出清的当下，三文鱼塔塔料理面包，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，从法甜到碱水吐司 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，招牌是烤明太子意式面包 、都是把典型正餐风味往里塞 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，装修走古堡风。
开业首周，Borb也做抹茶类的饮品线 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，明档操作台 ，典型的碳水+蛋白质。买一个就能解决一顿饭 。这种“面包引流 、基础款降低进店门槛 ，SKU有数十款 。三个价格带对应三种消费心理 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。本身就够新鲜 、2025年夏天 ，
除了烘焙面包 ，兼有烘焙和料理属性，开业时同样引发排队潮 。每日中午12点面包上架前 ，三是价值感 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，
烤明太子意式面包 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，可颂 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。将麻辣牛肉、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。经常下午就会售罄 。等待时间也在30-50分钟不等，碱水面包等基础款9元起，和豆呐的本土原创不同 ，
总的来说 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
梦时代店客单价在30-35元，