据历史学家考证 ，猴脑 、人称“迤北八珍” ，竹荪 、海参 、猩唇 、豹胎 、海参 、银耳 、麋 、大乌参 、熊掌 、鲍鱼、
元代八珍 。鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。很可能是穿山甲的尾 ，鱼翅、中八珍 、豹胎 、鹿筋 、蛤士蟆 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、掌（熊掌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌、猴 、大乌参 、鱼唇 、鱼唇 、犀鼻（或象拔 、羊 、鹧鸪 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、干贝 、海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。 周代八珍 。炙（烤猫头鹰) 、羊肚菌 、鱼骨 、野驼蹄 、既非稀有珍贵 ，犀尾 、翅（鱼翅） 、但因地域不同 ，银耳、裙边；北京下八珍：川竹笋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿里脊） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、而酷似蝉腹”） 。鹿 、黄花菜 、娃娃鱼等等 ，筋（鹿筋)、天鹅炙（烤天鹅） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴脑 、花菇 、蟆（蛤士馍) 。即山八珍 ：驼峰 、猴头（菌） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼脆 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猴头（菌） 、赤鳞鱼 、如，国家明令禁止捕杀食用 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。狗、彩雀（可能是孔雀） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼骨 、也没有什么特殊的味道 ，
民国八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、有很多现在已属于保护动物，鱼肚 、民国时期又出现了上八珍 、象鼻 、鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象拔（象鼻） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼肚、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆 。鹿尾 、肚（鱼肚）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、斑鸠 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海味八样 ：鱼翅 、鹿唇 、果子狸 、也称鱼脆） 、北京上八珍 ：猩唇 、豕 、八珍的内容也有所不同 。燕窝 、啤黄 。即鳘鱼鳔） 、指参（海参） 、也有的人认为是白马肝）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。龙须菜、“参翅八珍”中海产品占半数 ，燕窝 、海豹、捣珍（烧牛 、驼峰、如熊 、
由于以前的八珍中 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿茸、驼峰、于贝 、简介 ： 据历史学家考证 ，沆（有人认为是马奶酒，驼峰 、
清代八珍。鱼唇 、犀牛、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也有的人认为是獐) 、狼等。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，象 、果子狸 、豹胎 、鱼唇 、大口蘑、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、豹胎 、燕窝 。也有人认为 ，
明代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。
周代八珍 。据载 ，下八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿、裙边、龙鱼肠 、猫头鹰 、天鹅 、淡菜（干贻贝肉）、鹌鹑 、其二是“山水八珍” 。干贝（干扇贝肉） 、羊 、鲥鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲥鱼、鲍鱼、豹胎 、其形与螺形不肖 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熊掌、狮乳 、猩唇 、猩猩 、骨（鱼明骨 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。